螃蟹哪些部位不能吃？

爱吃螃蟹的朋友们很多都喜欢吃蟹黄，螃蟹有别于其他水产品，除了必须是新鲜的外，身体上的某些部位一定要去掉，不能食用，今天就把螃蟹体内不能吃的部位详细介绍一下，包括如何鉴别和去除。

1.蟹肠

不管是公的还是母的螃蟹腹部下部皆有脐盖，母蟹为圆形的公蟹，呈三角形，把壳剥开你就能看到了，蟹肠就是脐盖最下方与身体连接处有一条黑色的粗线，肠子里有螃蟹的排泄物，螃蟹吃的东西可能携带一些细菌和病毒，一定要在吃之前取出来才是最健康干净的，直接扯下来就行了。

2.蟹腮

揭开螃蟹上盖，可以看到蟹体两次被黑褐色的东西包裹着，和鱼鳃差不多，这个地方是螃蟹呼吸的地方，是螃蟹在水中呼吸过滤脏东西的地方，特别苦，一定不要吃，去除它只需用手轻轻剥一下，记得两次都要去掉哦。

3.蟹心

这可是最后要去掉的一块肉，用中医的话说，蟹心大寒，体质弱的人绝对不能吃，即使是普通人吃了，也有可能导致拉肚子的症状，所以必须去掉，蟹心位于蟹体的中心，做熟后，色泽白皙，像五边形的形状，活蟹的心是微透的，还会像人的心脏一样跳动，可直接用手去掉。

4.蟹胃

在刚剥下的蟹壳的前端中间，蟹胃的位置，用手摸起来会觉得像个小囊袋，里面常常会有尚未消化的食物，虽然不大，但没有什么食用价值，而且味道也不好，吃的时候不用拿出来，只要不吃就好了。